Mikrobiyal tehlikeler, gıda kaynaklı riskler, patojen kontrolü ve güvenlik yönetim sistemleri bu başlıkta değerlendirilir. Raf ömrü, depolama ve işleme süreçlerinde mikrobiyal değişimlere yönelik çalışmalar da bu kapsamdadır.
🧫
2. Gıda Biyoteknolojisi ve Fermentasyon Teknolojileri
Fermentasyon süreçleri, starter kültür geliştirme, probiyotik–prebiyotik üretimi ve biyoteknolojik yaklaşımlar bu başlığın kapsamındadır. Hassas fermentasyon ve mikrobiyal metabolit üretimi üzerine araştırmalar da burada değerlendirilir.
🌿
3. Fonksiyonel Gıdalar, Biyoaktif Bileşenler ve Sağlıklı Beslenme
Fonksiyonel ürünler, biyoaktif bileşenler, nutrasötikler ve metabolik sağlık üzerine etkiler bu başlığa dahildir. Bitkisel bazlı gıdalar ve alternatif protein kaynaklarıyla ilgili çalışmalar da bu kapsamda değerlendirilir.
⚙️
4. Yenilikçi Gıda Teknolojileri ve Geleceğin Gıdaları
3D baskı, yüksek basınç, ultrases ve kültür et gibi yeni nesil teknolojiler bu başlık altında incelenir. Gıda üretiminde yapay zekâ, modelleme ve veri temelli yaklaşımlar da bu kapsamda yer alır.
🧪
5. Gıda Kimyası, Aroma Bilimi ve Analitik Teknikler
Gıda bileşenlerinin reaksiyon mekanizmaları, aroma oluşum süreçleri ve aroma kimyası bu başlığın odağındadır. Modern ekstraksiyon ve ileri analitik yöntemlerin kullanıldığı çalışmalar da burada değerlendirilir.
⭐
6. Duyusal Analiz, Tüketici Tercihleri ve Pazar Eğilimleri
Duyusal testler, tüketici kabul çalışmaları ve hedonik değerlendirmeler bu başlığa uygundur. Yeni teknolojilerle üretilen ürünlere yönelik tüketici motivasyonları ve pazar eğilimleri de bu kapsamda incelenir.
📦
7. Gıda Ambalajlama Teknolojileri, Raf Ömrü ve Akıllı Sistemler
Biyobozunur, yenilebilir, aktif ve akıllı ambalaj çözümleri bu başlık altında incelenir. Raf ömrü iyileştirme, ambalaj–ürün etkileşimleri ve geri dönüşüm uygulamaları da bu kapsamda değerlendirilir.
♻️
8. Sürdürülebilir Gıda Sistemleri, Döngüsel Ekonomi ve Atık Değerlendirme
Gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesi, yan ürünlerden değerli bileşen üretimi ve döngüsel ekonomi yaklaşımı bu başlığa uygundur. Enerji verimliliği, su yönetimi ve sürdürülebilir üretim modelleri de bu başlıkta incelenir.
⚠️
9. Gıda Toksikolojisi, Alerjen Yönetimi ve Kimyasal Riskler
Kimyasal kontaminantlar, toksik bileşikler, mikroplastikler ve alerjen kontrolüne yönelik çalışmalar bu kapsamda değerlendirilir. Risk analizi, mevzuat uyumu ve güvenilirlik odaklı araştırmalar da bu başlıkta yer alır.
🔍
10. Gıda Kalite Yönetimi ve Üretim Standartları
Kalite kontrol yöntemleri, proses doğrulama–validasyon çalışmaları ve üretim standartları bu başlığa dahildir. HACCP, ISO sistemleri ve kalite güvencesine yönelik tüm araştırmalar burada değerlendirilir.
🏺
11. Geleneksel Gıdaların Modern Üretime Uyarlanması
Yerel ve geleneksel ürünlerin endüstriyel ölçekte geliştirilmesi ve modern teknolojiye adaptasyonu bu başlıkta incelenir. Coğrafi işaretli ürünler, kalite iyileştirme ve ürün standardizasyonu çalışmaları da bu kapsamdadır.
📊
12. Gıda ve Beslenmede Yeni Eğilimler ve Gelecek Perspektifleri
Alternatif proteinler, bitkisel bazlı beslenme, yeni tüketim trendleri ve geleceğin gıdaları bu kapsamda değerlendirilir. Sürdürülebilir beslenme modelleri ve toplum sağlığına yönelik yenilikçi yaklaşımlar da bu başlığa dahildir.
Not: Kongre Düzenleme Kurulu, bilimsel içeriğe daha uygun olduğunu düşündüğü durumlarda gönderilen bildirilerin yer aldığı kongre konusunu değiştirme hakkını saklı tutar.
15. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi'ne Kalan Süre
.jpg)
